Lead Sous Chef

HAVEN Nusantara adalah restoran yang menyajikan kuliner Indonesia dengan sentuhan modern. Kami sedang mencari seorang Lead Sous Chef yang berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di Banyuwangi, Jawa Timur.

Sebagai Lead Sous Chef, Anda akan memimpin tim sous chef dalam memastikan kualitas makanan yang tinggi dan pengalaman pelanggan yang memuaskan. Anda akan bekerja sama dengan kepala chef untuk mengembangkan menu, memastikan standar keamanan makanan, dan mengelola operasional dapur dengan efisien.

Jika Anda memiliki passion untuk kuliner Indonesia dan ingin berkontribusi pada restoran yang menawarkan pengalaman kuliner yang unik, silakan apply sekarang.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Tanggung Jawab:

• Memimpin tim sous chef dalam memastikan kualitas makanan yang tinggi.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan standar internasional.
• Memastikan standar keamanan makanan dan praktik higienis dapur.
• Mengelola operasional dapur, termasuk penjadwalan staf, pengelolaan inventaris, dan pengeluaran biaya.
• Melakukan inspeksi rutin dan melakukan perbaikan pada peralatan dapur.
• Membuat laporan kinerja dan memberikan umpan balik kepada kepala chef.
• Melatih dan mengembangkan keterampilan tim sous chef.
• Memastikan kepatuhan terhadap regulasi dan peraturan industri kuliner.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai sous chef atau posisi serupa di restoran bintang atau tingkat tinggi.
• Pendidikan S1 di bidang kuliner atau koki profesional.
• Memiliki sertifikasi keamanan makanan (misalnya HACCP, ISO 22000).
• Memahami dan dapat menerapkan praktik-praktik ramah lingkungan dalam operasional dapur.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan kepemimpinan yang kuat.
• Kemampuan multitasking dan manajemen waktu yang baik.
• Pengalaman dalam mengelola tim dan mengembangkan keterampilan staf.
• Memiliki wawasan tentang tren dan perkembangan dalam industri kuliner.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait